春天一到，那鲜嫩的绿芽爬满枝头，吃上一口时令春菜，就是专属于这个时节的幸福感。最近，淮海集团新亚富丽华餐饮股份公司旗下的沧浪亭盛兴汤圆店上了不少新花样，马兰头香干青团、草头鲜肉大汤圆这些点心一上市就成了爆款。店里的副总经理童纯忠跟记者聊了聊，说这两天大家吃得很欢，节后想吃点爽口的东西，很受欢迎。 马兰头香干本来就是上海人餐桌上的经典，可在这家店里，它被做成了青团、春卷和小馄饨的好搭档。为了调出更好的口感，他们在马兰头和豆干的比例上做了不少调整，还加了黑木耳来增加脆度。虽然青团和春卷用的是一样的馅料配方，但一个是软糯中透着香，一个是香脆中裹着春意，各有各的味道。馄饨和汤圆也是店里的招牌产品，马兰头鲜肉和草头鲜肉这两种新馅料加进去后卖得特别火。特别是那草头鲜肉馅的，嫩得很，汤汁也很鲜灵。好多顾客吃完一碗还会打包三四盒生的带回去给家里人吃。 店长说这几款新品上市后销量一直不错。现在每天能卖一百多只马兰头香干青团，占了总量的七八成，妥妥的“销冠”。考虑到健康问题，中老年顾客更喜欢咸鲜口味的青团，所以他们把经典的豆沙青团改成了低糖版。除了这个，马兰头、草头馅料的小馄饨还有纯刀鱼馅的大馄饨也卖得很好。算下来这一季的春季新品已经占了总销量的30%。 除了老字号的新做法，电商平台上也有不少小众野菜陆续上架。叮咚买菜这次的春菜种类很丰富，预计能达到125款。有海菜花头、鹿耳韭、南瓜花、玉荷花、木棉花等等很多不一样的品种。因为大家都想尝个鲜、找找春天的味道，所以这个平台成了不少人心里的“互联网王宝钏”。 这次叮咚买菜不仅推了那些大家常吃的蕨菜、藠头等品种，还引入了云南春菜顶流“大理海菜花头”以及山珍级野菜“鹿耳韭”。在常规品类上也有亮点。比如春笋这块儿，平台上不仅有福建丘陵地带海拔300到500米的鲜春笋，还有天目山800到1200米的雷笋、井冈山1200米左右的春笋。就连湖南等地海拔1500米以上高山带的小野笋也被安排上了线。 春天不光能吃野菜还有河鲜海鲜。叮咚买菜这次规划了超过130款水产商品。除了梭子蟹、小龙虾这些大家都爱吃的时令货之外，他们还特意挑了一些地标特色的春捕产品供大家尝鲜。比如蒋坝螺蛳、仙桃黄鳝、溧阳河虾、如东文蛤、骆马湖一网鲜等等特色产地的好东西都准备上线了。