这次给大家分享一个非常棒的油焖茄子做法，这个做法特别适合厨房新手。你晚上常常在想晚上吃什么？我经常看到手机外卖上的油焖茄子就流口水了。今天我们准备自己动手做一次油焖茄子。先去超市买一只圆茄子回来吧！第一步，备料。把茄子洗干净，可以选择去皮或者保留皮都可以。如果想要口感更细腻就削掉皮，喜欢有嚼劲的口感就保留着。把它切成均匀条状，泡在淡盐水里防止氧化。准备一个青椒去籽切成条，再把几瓣大蒜拍碎切末。蒜香可是这道油焖茄子的灵魂呢！第二步是关键步骤，先煎后焖。把锅烧热微微冒烟后倒入多一点油，平铺茄子条进行煎制。煎至一面金黄后翻面继续煎到边缘微焦。这样的话茄子才能达到外焦里糯的效果哦。 接下来制作酱汁。小碗里放一勺蚝油、半勺老抽、一勺生抽、少许鸡精、白糖还有盐调味，再加一点点清水搅拌均匀。味道不够就根据自己的口味加调料吧。锅中留底油，倒入调好的酱汁开中小火烧开。然后把刚才煎好的茄子条、青椒还有蒜末全部倒进锅里快速翻炒30秒，让每根茄条都裹上浓郁的酱汁。最后淋入半勺水淀粉勾芡一下汤汁瞬间变亮了就可以关火装盘啦！ 这道油焖茄子真的超级下饭啊！软糯的茄条裹满了浓郁的酱汁，青椒清脆微甜还有蒜香渗透到每一根纤维里面。舀两勺酱汁浇在米饭上保证你筷子都停不下来！这次分享给大家的做法真的很简单零失败。记住几点要点：油量稍多点才行哦！料汁要提前调匀好！最后勾芡的时候注意别收太干了就可以啦！