2023年，记者在展茅街道的乡野间亲身体验青饼的制作，这一过程不仅让人感受到传统手艺的魅力，也品尝到了新的风味。舟山市普陀区的这家百年老店，历经三代人的努力，一直坚守着制作青饼的传统。付馨颐、刘珈伶和王超鲁通过潮新闻，向我们分享了这次沉浸式体验。黄宁璐作为通讯员，也参与了这次报道。徐舟兵是老兵青饼店的主理人，他从爷爷那一代开始就从事这个行业。他和奶奶是一起把这门手艺传下来的，凭借着代代相传的技艺，他们积累了人气。他告诉记者，现在年轻人的口味变化了，所以他根据年轻人的需求做了一些调整，希望能让这口展茅青饼一直热下去。制作青饼的过程其实并不简单，徐舟兵向我们介绍了每一道工艺。艾青是制作青饼最重要的材料之一，以前他们都是自己上山摘艾青回来处理。他说需要剔除杂草和硬梗，只保留柔软部分才能保证口感。现在生产规模扩大后，他们就直接从村民那里购买艾青了。选择好的艾青洗净后要用稻草灰腌制。这种传统方法能去除苦涩味，还能保持翠绿色泽。腌制后的艾青还要反复漂洗干净再挤干水分备用。稻草灰可以软化艾草使其更柔顺。徐舟兵还提到糯米也是青饼的主角之一。糯米需要提前浸泡一晚蒸熟后和艾草混合捣成青米团。捣好的青米团要撒上松花粉防止粘在一起再揉搓成条分割成小团。最后把小团嵌入刻有“福”字的木模里用力按压翻转脱模就得到了一个形状规整纹路清晰的绿颜色的饼子。这个过程看着很简单其实每一步都需要经验和细心。展茅青饼不仅是美食还是一种文化符号。这个技艺被列入普陀区非物质文化遗产名录就是因为有几代人的坚守。为了满足市场需求还有年轻人的口味展茅青饼也推出了桂花蛋黄肉松等新口味吸引更多消费者购买徐舟兵还在店内打造体验工坊让游客自己动手做感受传统文化魅力。从田间一株艾草到店内一块饼再到游子行囊中的乡愁这种传统特色美食把过去和现在自然和人文连接起来在这个快节奏时代里展茅人用一块饼守住了春天的味道也守住了内心那份宁静和执着。