最近因为牛肉这件事，好多脑梗死患者问老刘，“牛肉能吃吗？”老刘就说，脑梗死患者在恢复期，只要符合3个前提条件，其实牛肉是可以吃的，还能帮上忙。大家常常担心牛肉太油腻，像发物，怕加重身体负担，其实这个观念是错的。牛肉对身体到底有没有好处，不在于能不能吃，而在于怎么选、怎么弄、吃多少。 先把这3个前提条件给记住：首先是病情必须得稳定了，就是急性期过去之后的恢复期；其次是选肉部位要对路，比如里脊和后腿肉这两种脂肪少的肉；最后是烹饪方法要讲究，清炖或者蒸煮快炒少油这种方式最合适，红烧和油炸的那种最好别碰。还有一点得注意，要是你有高血脂、高尿酸或者严重肾不好的情况，先去找医生咨询一下。 在符合这三个条件的前提下，脑梗死患者吃牛肉会有好几种益处。第一点就是能提供优质蛋白质，给神经修复提供支持。脑梗死之后身体需要恢复神经功能，需要补充优质蛋白质，牛肉正好就是那种完全蛋白质好吸收的东西。中医也觉得它能补益气血，特别适合那些恢复期气血亏空、手脚没力气的人，记得炖得烂一些容易消化。 第二点是富含B族维生素，能维护神经系统功能。牛肉里面维生素B6和B12含量挺多的，这两个维生素对神经系统正常运行还有合成神经递质都特别重要。脑梗死之后保障足够的B族维生素摄入，能让情绪好些、精神也稳定点。 第三点是补充铁锌元素辅助提升免疫力。脑梗死患者因为活动少或者吃药什么的可能导致贫血问题。吃点牛肉能补血红素铁帮忙造血恢复会快些。再加上牛肉里锌含量也高，增强了免疫力就不容易感染了。 最后有几个小贴士要提一提：首先饮食调整肯定不能代替治疗药和康复训练；然后吃东西最好搭配多一点蔬菜尤其是绿叶菜；最后要留心身体反应要是吃了不舒服就要减量或者暂停再咨询医生。 最后老刘还推荐一道食疗方给大家试试：山药牛肉羹。准备瘦牛肉末50克加上新鲜山药切成小块还有小米50克一起煮成稀粥或者羹加少许姜丝去腥就好啦。这个搭配山药健脾补肾、小米养胃安神效果不错也容易消化吸收。