好啦，今天咱们来唠唠做个素馅饺子，保证你看了之后自己在家就能轻松搞定。我这次要教你做15步就能够完成。把色彩写进面团里面，白菜的脆、胡萝卜的甜、木耳的脆和豆腐的香，再给点姜葱提提味，就已经把这个菜单给灵魂附体了。 首先我们需要准备一下和面用的材料。把300克面粉中间倒进去160毫升刚烧开的水，边倒边搅，别着急啊。揉成一个光滑的面团之后，稍微等一会儿给它醒上30分钟。这样可以给后面的步骤多留出一点耐心。 接着咱们来腌菜，白菜叶子切碎了，白菜帮子留着以后再用。胡萝卜也切成细丝再切碎。把这两样和白菜倒在一起，撒上一勺盐，抓拌均匀后静置30分钟。这时候你会发现它就会自己渗出水分来。把水分挤干就可以了。 拌馅的时候先放油再放盐哦！这样香味才能够锁得住。木耳切碎了和豆腐压碎，还有葱姜末都放进碗里吧。再加两勺五香粉进去，再泼上一勺热油激发香味。 现在准备好擀皮啦！把醒好的面擀成薄片然后像扇子一样折起来啊。切成段然后拆开横切几刀竖切几下就好了。这样就形成方方正正的饺子皮排好队了。 包饺子的时候注意啊：拿一张皮托在掌心放上馅料然后对折捏紧一边再从一头捏到另一头。双手虎口向内弯一点两边重叠捏紧就成元宝形状了。全部包好备用就行了。 最后是下锅啦！水开的时候点入饺子，沸腾后点两次冷水就行了。总共需要3到4分钟吧。如果见饺子鼓胀了边缘透明就可以捞出来了。沥水装盘晶莹剔透的“小元宝”就可以排排站啦！ 小贴士一下：让下一盘更好吃吧面团稍微软一点比较耐煮哦！皮厚薄自己掌握一下别太薄不然容易破哦还有厚度控制不好会失味呢！五香粉只是引子喜辣可以加辣椒面喜欢麻味就给点花椒粉提神吧！