随着农历新年临近，贵州黔东南州的特色食品产业进入生产高峰。在凯里市玉梦食品集团生产基地，发酵车间的数百口陶缸整齐排列，工人们正按照传统工艺制作酸汤；包装线上——自动化设备和人工紧密配合——将产品发往国内外市场。"春节订单比平时增加了30%，海外需求增长尤为明显。"企业副总经理史勋祝介绍，目前日产量已达50吨，但仍供不应求。
从地方特色到国际消费品，凯里酸汤的成功展现了传统产业的转型升级之路。通过国际化布局和产业集群建设，凯里将地方优势转化为经济竞争力。该模式不仅为其他特色产业提供了借鉴，也预示着更多中国美食将在全球市场崭露头角。