建盏这东西，起源就是在古代的南平市建阳区，到了2015年9月，这儿探明了好几十种矿产资源，像铜铅锌、铌钽这些都有。因为矿藏丰富，2016年12月的时候，国家质检总局把“建盏”列为了地理标志产品。 建盏的形状特别有意思，它的口沿比底足大很多，看着就像个倒过来的斗笠，浅圈足微微露出来。匠人在足根还故意留下了一圈倒角，这是故意留的透气孔。也有那种小圆碗干脆不用圈足，换成敦实的实足，这样手感更稳、更沉。这几个经典的形状像四把钥匙，分别打开了宋代不同的茶生活场景。 敞口碗的口沿外撇像僧帽一样尖圆，腹壁斜直；撇口碗唇沿微曲、斜腹深长；敛口碗口沿内收圆润；束口碗在口沿下束成一圈浅槽。这些形状的碗在宋代人眼里特别有韵味。 建盏的黑釉含铁量高达9%以上，烧出来的颜色特别特别黑。石灰釉黏性大容易流动，所以外壁常挂着一道“泪痕”。你去敲它的胎体，声音清脆得像敲锣一样厚重、粗粝。为什么非要这种铁胎呢？因为斗茶讲究热肠冷面。 我就给你说个秘密吧：建盏其实就是一座袖珍炭炉。你把沸水倒进去它就能变成温泉。这种厚胎加上气孔结构的设计真的太绝了！ 黑釉里还有一种特别神奇的斑纹叫曜变和毫变。宋代文人把这些斑纹写进了诗里，“兔毫紫瓯新”“忽惊午盏兔毫斑”……简直就是一幅幅画啊！这种斑纹是在窑火中偶然产生的奇观。 除了美观好看之外，建盏用起来也特别顺手。厚胎加气孔结构能保温久一点；底小口大的设计像个天然扩香器；无数微孔还能吸附钙镁离子把硬水变软水。 所以说用建盏喝茶其实是在跟千年前的窑火对话呢！你端起来的不仅是一只碗，更是一段被时间收藏起来的茶生活史！