这次咱们聊一聊怎么在家轻松搞定香浓的花生酱。花生果被称作植物肉，富含蛋白质和矿物质，胆固醇也没有。数据显示每100克干花生含有脂肪44到45克、蛋白质24到36克、碳水化合物20克左右，还有维生素和钙、镁、钾等微量元素。更厉害的是它有8种必需氨基酸，对大脑发育和记忆力都有好处。把这么好的“营养小炸弹”磨成酱，能锁住营养还保留风味，确实值得一试。 食材和工具很简单。花生选新鲜干燥没霉变的就行，白糖或者零卡糖随意，色拉油用玉米油或者葵花籽油都行。设备只要炒锅和料理机就够了。 步骤拆解从生花生开始：先把洗净沥干的花生倒在没油的锅里小火翻炒，听到噼啪声密集了、花生衣一搓就掉就说明熟了。炒的时候火别太大，容易焦。 炒完可以选择去皮或不去皮。去皮的话成品颜色会更浅口感也细腻一些；不去皮保留纤维感也不错。 接下来把炒好的花生和白糖倒入料理机里先干打30秒让颗粒碎掉；然后慢慢倒点色拉油进去搅拌一下。喜欢更顺滑就再加点油；觉得太稀的话加点开水或者牛奶调一调。 打好的花生酱呈浅琥珀色很细腻。趁热装进干净瓶子盖紧盖子倒置保存就好。冷藏能放两周室温密封也能放个三四天。 小贴士里提到少放点糖不影响成酱的口感，这样味道就更突出花生的香味；喜欢原味的话糖可以控制在5克以下。 冷藏后的酱体会更浓稠想稀释的时候直接用温水冲就好不用再加热了。 吃法搭配也很多样：抹面包、拌凉菜、做甜品或者拌燕麦都不错一瓶酱搞定一顿饭的创意。 升级版玩法是撒点海盐或者椰蓉就变成咸香芝士味的花生酱了早上抹面包一下子高级了不少。 从生花生到丝滑酱不过十几分钟时间就能收获一瓶零添加高能量的好东西了今晚就动手试试吧！