把一锅芋艿烧鸡翅端上桌，软糯鲜香的味道立刻赶走了冬日的寒意。新年的感觉从01福字小锅开始，点燃柴火煮这道家常菜，看着红锅和福字小碗，心里已经在倒计时过年了。赶紧回家吃饭吧，吃饱了好精神去迎接新一年的风浪。芋艿软糯香甜，还能吸收鸡翅上多余的油脂，让口感更丰富。准备工作也不难，洗干净后给3到4个芋艿去皮切块，再配上红黄彩椒各半个。用厨房纸吸干鸡翅中的水分。 在塔吉锅里炒菜前先把水分擦干，中火加热倒入油。放葱段和姜片炒出香味后，把鸡翅两面煎至微焦出油。加入芋艿块翻炒均匀，倒点老抽和生抽提色增鲜。再加入一碗米酒或料酒、盐和糖。盖好锅盖中小火炖20分钟左右，让味道渗进去。出锅前把红黄彩椒块倒进去翻炒断生，撒点香菜就可以上桌了。为了更好吃还能给鸡翅斜切几刀。煮的时候注意别让锅底干了太久，做菜前把残留的水擦干。 有几个小技巧能让味道更棒：如果喜欢吃完整的芋艿可以选小个头的；米酒比料酒更香更入味；给鸡翅膀表皮斜切几刀能更好地吸收汤汁。