我记得有一次我去超市买五香蚕豆，结果发现市场上的不是硬得让人咬不动，就是味道差得让人没胃口。我当时就想，不如自己在家试试吧。结果发现成本只要几块钱，而且自己做的五香蚕豆软糯入味，老人孩子都爱吃。所以今天我就想把这个做法分享给大家。准备材料其实非常简单，干蚕豆300克，八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、花椒1小撮、干辣椒2个还有盐、生抽、老抽这些调料。把这些材料一次性备好，十分钟就能完成前期准备。 首先要把干蚕豆提前泡发，最好泡一个晚上。这样泡发后的蚕豆不仅更容易煮软，而且味道也更好。泡发好的蚕豆冲洗干净后放入冷水中焯水2分钟，这样可以去除豆腥味。接下来把清水没过蚕豆放入锅里，加入所有香料还有生抽、老抽和适量的盐。大火烧开后转小火慢慢煮25到30分钟，用筷子能轻松戳穿就表示熟透了。如果你喜欢更软烂一点的口感可以多煮5分钟。 关火后不要急着捞起蚕豆，盖上锅盖焖30分钟以上。这一步非常重要，焖得越久五香味道就越浓郁。最后把煮好的五香蚕豆捞出来沥干水分晾凉就可以吃了。自制五香蚕豆表皮完整不破皮，内里粉糯不夹生。所以我觉得这个做法简直太省事了，大家不妨今晚就动手试试。如果你也怀念小时候校门口那袋五香蚕豆的味道，不妨赶紧动手做吧。