随着冬季旅游旺季到来，黑龙江省伊春市迎来冰雪旅游客流高峰。
为应对季节性食品安全风险，伊春市市场监管局友好分局创新实施“百日护航”专项行动，将传统监管模式升级为政企民协同共治的新机制。
当前，冰雪旅游区食品安全面临多重挑战。
景区周边餐饮商户流动性强，熟食卤味、冻梨等特色食品因储存条件要求高，易出现添加剂超标、微生物污染等问题。
部分临时餐饮摊点存在设备简陋、操作不规范等现象，给监管带来较大压力。
此次行动的核心突破在于建立“需求导向型”监管体系。
通过线上线下双渠道收集游客检测需求，将传统抽检的“政府定项目”转变为“群众点单式”。
检测人员配备便携式快检设备，可在15分钟内完成亚硝酸盐、菌落总数等12项指标筛查。
数据显示，行动首周已抽检食品样本237批次，覆盖景区85%以上餐饮单位。
在技术层面，监管部门重点加强冷链食品管控。
针对东北地区冬季温差大的特点，要求商户对冻豆腐、山野菜等特色食材实施“双温区储存”，并建立运输环节温度监控台账。
同时联合文旅部门，对接待量超千人的民宿实施“每日巡查+突击复检”制度。
专家指出，这种开放式监管模式具有示范意义。
中国消费者协会最新调研显示，旅游餐饮投诉中63%涉及食品安全问题。
伊春通过赋予消费者检测选择权，既提升了监管精准度，又增强了公众参与感。
据悉，该市已计划将经验提炼为标准规范，未来有望在东北地区推广。
冰雪旅游的热度，既考验城市接待能力，也考验治理的精细化水平。
以“百日行动”叠加“你点我检”的方式，把监管触角延伸到游客最关心、消费最集中的环节，有助于将风险防控做在前面、把问题解决在基层。
守护好每一口食品的安全，既是对游客负责，也是对地方文旅品牌的长远经营负责；当“舌尖安全”成为看得见的保障，冰雪经济的可持续发展才更有底气、更具韧性。