2000年的时候，32岁的四川眉山汉子郑治华把目光投向了日照，凭着对川味的坚守在天津路扎根。 为了留住顾客的胃和心，他没靠花哨噱头，而是用一把锄头开垦自家农场和川南种植基地，把猪肉、腊肉、酸菜、竹笋这些带着泥土清香的食材，亲自从老家拉到店里。 正是这实打实的好食材，让店里的清水下锅、葱姜提香的招牌酸菜鱼透着鲜味。那汤里酸萝卜的清爽配上胡椒的微麻，给老食客宋波的胃带来了极大的满足。 为了照顾不同人的口味，店里的鱼坚持一鱼两吃，一半做酸的一半做水煮的。 来自莒县办事的陈先生一连三天光顾，“第一天是看推荐来的”，结果一吃爱上了，打算趁在日照这几天把他家菜品都尝遍。 为了让川菜更好地融入海滨小城，郑治华在坚守川味精髓的同时也做了暖心调整。 他把水煮鱼所用的辣椒粉坚持手工一点点擂制，既留住了纯正味道，又适当减轻了麻与辣。 每天上午十点半，新鲜的鱼准时送到店里。 他的三家门店一天最少要用掉五百斤鱼。 这种量大、实惠、味道好的口碑，让老顾客宋波在这里一吃就是二十年，每次必点一盆酸菜鱼。 稳定的客流和红火的生意，是食客对味道的认可，更是对人品的信任。 正午的天津路上人声鼎沸，60岁的郑治华坐在自家店里招呼食客。“12点之前我们已经翻台十多桌了”，厨房里锅碗瓢盆叮当作响。 26年前的异乡来客，如今已变成了日照“老街坊”。 这份热闹，他守了整整二十六年。 做餐饮他认准一个理：食材好味才正心才安。 一灶火烹出二十六载日照幸福。“我在日照这二十多年生活得很幸福”，郑治华说。 他凭着一手地道川味扎下了根。 从最初卖凉菜积攒口碑到拥有三家门店，这个四川汉子没有华丽口号。 只用一灶一火、一菜一汤在平凡日子里坚守诚信深耕味道。 厨房里的烟火餐桌上的笑语食客脸上的满足便是他最珍贵的收获。