随着生活节奏加快,空气炸锅凭借操作简便、少油健康等特点,迅速成为众多家庭制作油炸类食品的首选工具；然而,该便利厨具背后隐藏的安全风险正逐渐显现,多起因使用不当导致的火灾事故为公众敲响警钟。 今年1月13日,上海一居民家中发生空气炸锅自燃事件。当事人使用过程中发现设备突然起火,所幸其冷静应对,及时断电并隔离周围可燃物,成功控制火势。2024年11月,北京一女士使用空气炸锅烤制玉米时,锅内突然窜出火苗且火势迅速扩大,该女士紧急用锅盖覆盖炸篮才避免事态恶化。此前在湖南,也有消费者因烤制番薯时吸油纸起火而险些酿成大祸。这些案例表明,空气炸锅安全问题已不容忽视。 消防安全专家指出,空气炸锅本质上是一种配备高速风扇的小型烤箱,通过热风循环技术使食物在高温环境下脱水并达到煎炸效果。设备运行时内部温度可达200摄氏度以上,若操作不当极易引发安全事故。分析显示,事故主要源于三上原因:一是使用者将吸油纸、烘焙纸等轻质易燃物品放入锅内,这类物品在热风作用下容易被吹起并接触发热管而瞬间引燃;二是加热带壳食物如鸡蛋、栗子等,导致内部蒸汽压力聚集引发爆炸;三是使用塑料或普通玻璃容器盛放食物,前者高温下会变形并释放有害物质,后者则可能因温差过大而炸裂。 业内人士表示,空气炸锅作为大功率电器,额定功率通常在1200瓦至1500瓦之间,若与其他大功率设备共用插座,容易造成线路过载引发短路。此外,部分消费者为追求烹饪效率在炸篮内堆满食材,导致食物接触顶部发热装置,不仅损坏设备零部件,更可能引发火灾。还有使用者将炸篮直接放置在电磁炉或明火上加热,这种错误操作极易造成设备损毁和火灾事故。 针对上述问题,相应机构和专业机构发布了详细的使用指南。首先,设备应放置在平稳台面上,确保顶部进风口和背面出风口畅通无阻。其次,必须使用专用插座,避免与其他大功率电器共用线路。第三,食材放置量应控制在炸篮容量的三分之二以内,严禁超出炸篮高度。第四,禁止将吸油纸、烘焙纸等轻质纸张,带壳完整的鸡蛋、栗子,以及塑料或普通玻璃容器放入设备内加热。第五,清洁时炸篮可用水洗涤但需及时擦干,电子部件则应保持干燥,严禁直接水洗以防短路。 市场监管部门提醒,消费者在选购空气炸锅时应认准正规品牌和3C认证标识,仔细阅读产品说明书,了解设备功率、容量及使用限制。使用过程中若发现异常气味、冒烟或其他故障现象,应立即停止使用并断开电源,及时联系售后服务或专业维修人员检查。同时,建议家中常备灭火器等消防器材,掌握基本的火灾应急处置方法。 从行业发展角度看,空气炸锅生产企业应继续完善产品安全设计,增加过热保护、自动断电等安全装置,并在产品包装和说明书中以醒目方式标注使用禁忌和风险提示。对应的标准制定部门也应加快完善行业技术规范,提高产品准入门槛,从源头上保障消费者权益。
厨房安全无小事，电器使用要守规矩；看似便利的家用设备，一旦忽视规范就可能变成风险源。把安全意识融入日常操作，让每一次烹饪都在可控范围内，才是对家人最踏实的守护。