腊月里，南昌城的年味越来越浓，赣江之畔到处都是热闹景象。四特酒有限责任公司在江西赣菜非遗餐厅里，办了一场“特香年味”的宴饮活动，让大家品尝美食、聊聊江西的传统。这个活动不仅是吃好喝好，更让人看到地方特色产业怎么留住文化记忆、让老乡们心里暖暖的。 媒体人胡剑云一开始就把话挑明了：“过年就是为了回家去见亲人和朋友。”他觉得，在江西人看来，要是没有酒，就算不上是一顿正式的宴席。大家一边喝酒一边吃菜，心里头盼着日子过得越来越好。这话把在场的所有人都打动了，大家开始聊起江西的饮食文化和那些难忘的往事。 江西省赣菜产业发展促进会副会长贺华平从另一个角度分析了江西菜为什么能红遍全国。他说这跟鄱阳湖平原和赣南山地上长出来的好东西分不开，也跟江西人做菜讲究真材实料有关系。“这种只留食材原味的做法，跟四特酒坚持用古法酿酒的道理是一样的。”贺华平讲得很实在，只有这种经得起时间考验的手艺，才是地方风味最核心的东西。 宴席中间，文化记录者邓晨露用悠扬的赣语歌谣唱了起来，把江西菜的香辣咸鲜和四特酒的醇厚绵长混在一起唱。她觉得那些出门在外的人心里最惦记的家乡味，就是靠餐桌上的菜和杯里的酒给具象化了，这就是连接家乡和远方的一根线。 四特酒卖了三十多年的经销商王小华也讲了自己的故事。“以前是在老作坊里酿的酒，现在成了现代化的大公司。”他说儿子继承了他的生意，“不光是家里的买卖传下去了，也是咱们传统的手艺在新时代还活着。” 四特酒有限责任公司副总经理王强还专门解释了他们的酿酒工艺。“我们用的是《天工开物》上写的老办法，‘天人共酿’。”他还提到了“231老酒储酒工艺”，“拿天工弘韵·陆来说吧，用六年的基酒加上二十年的老酒去调味。”他说这瓶酒装在一个红红亮亮的天球瓶里，“看着就喜庆”，正好配合春节的氛围。 行业里的人都夸这次活动办得好。“传统酒厂不光要卖酒了。”他们觉得通过办宴席这种方式，能把历史、手艺和感情都串起来。四特酒那句“喝四特 年更香”，就是把自己的东西融进了过年的文化里。 从非遗餐厅飘出来的饭菜香味到大家举起酒杯时的那种温暖劲儿，这场“特香年味宴”已经不是单纯的卖酒了。它成了咱们看江西饮食文化怎么传下去、怎么变新的一个小例子。 四特酒拿古法做经线、拿现代创新做纬线，在大家喝酒聊天的时候织出了一幅图：传统手艺连着现在的生活，家乡味道藏着大家的心思。 当陈年老酒跟赣菜混在一块儿的时候，当工匠精神遇到了现在的审美眼光的时候，“我们不光是看到了一瓶好酒做出来了。”这更是一种文化基因在新时代里接着往下传、往上升。 这大概就是“年味”真正的意思吧——“不管时光怎么跑，我们都守着那个不变的根儿；不管大家怎么动杯子喝酒，里面都有那份传不变的温度。”