老胡一直在琢磨春天吃啥才能不显老，大家可能都听过那句老话：“春天吃一草，百岁不显老”。咱们先把这话背后的那“1草”搞清楚，其实说的就是艾草。这艾草在老百姓心里那可是妥妥的“百草之王”，就说每年2、3月份的这茬艾草吧，特别是2月中下旬刚冒头那会儿，那叫一个鲜嫩。你瞅瞅它那营养价值，挥发油、黄酮类、钙铁粗纤维、各种维生素全都在里头，经常吃不但能抗菌消炎、增强免疫力，防衰老的效果也特别好。趁着现在正是时候，大伙儿赶紧动手试试这2种做法。 第一种：艾草炒土鸡蛋。这组合简直是绝配，尤其是早春时节的艾草自带一股清香味。把它跟鸡蛋一块炒，炒出来的鸡蛋又香又鲜。食材这块儿也简单，艾草200克、土鸡蛋3个、淀粉3克、食盐、胡椒粉、食用油各适量。做法分四步走：先把老叶老茎都摘掉扔了，再拿淘米水泡10分钟。接着锅里烧水焯30秒，捞出来过凉水挤干切成末备用。然后把这艾草、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉全倒进碗里搅匀就行。最后热锅凉油烧到六成热的时候把蛋液倒进去慢慢翻炒定型就行了。 第二种：艾草鸡蛋红糖水。春天一到很多人容易气血不足、湿气重，这时候喝上一碗这汤特别管用。准备的材料就少点了：艾草5克、土鸡蛋1个、红枣和红糖适量。步骤也不难：先把老叶摘掉泡水10分钟备用。锅里煮水把鸡蛋打进去小火煮5分钟凝固就行。然后把沥过水的艾草和红枣放进去大火煮5分钟最后撒点红糖就能喝了。 老胡身边还真有几位像这样越活越年轻的老人家呢。特别是有一位接近百岁的老寿星最让他羡慕，身体倍儿棒针线活也做得比不少年轻人都好。在跟这位开朗又自律的老人聊天时他发现人家一年365天从不晚睡早起一天三餐都吃得特别讲究还极少吃反季节蔬菜每顿都是一荤一素一汤而且坚持只吃7分饱哪怕现在年纪大了也一直坚持这个原则确实值得咱们学习一辈子呢。