近日，在街头巷尾可以看到到处都是鲜嫩的韭菜，人们纷纷去菜市场抢购，医生也特意提醒大家注意韭菜的食用方法。韭菜属于春季时令蔬菜之一，在这期间正大量上市。有的人很喜欢用韭菜包饺子，觉得味道鲜美。但有一些搭配和食用禁忌需要大家注意。韭菜和虾米搭配确实是一道美味佳肴，可是也有人说这两样东西一起吃会对肾脏产生不良影响。周大爷听说后也有点担心，他就去社区老年门诊咨询了医生。医生表示，很多关于韭菜的传言有些夸大其词了，还是要从营养和医学角度来看待这个问题。从营养方面来说，韭菜富含维生素C、胡萝卜素以及钾等物质，对促进肠道蠕动、改善便秘还有控制血压有好处。不过韭菜也有缺点，它的粗纤维比较多，肠胃功能不好的人吃多了容易引起腹胀或者痉挛。另外，韭菜里面含有草酸比较高，容易和钙结合形成结晶，因此肾结石患者大量食用可能会增加不适风险。 实际上医生口中的“二者万不可同食”并不是指那些毫无根据的传言。其中两种搭配需要特别注意：一是大量韭菜和高嘌呤、高脂食物一起吃；二是韭菜搭配酒精饮料。如果高嘌呤、高脂食物和辛辣刺激性的韭菜一起大量摄入，对有三高、痛风还有脂肪肝等基础疾病的中老年人来说是非常不友好的。而且如果喝了含有酒精的饮料再吃韭菜也很容易出现面红心慌、血压波动等情况。 想要安全地享受春季第一口韭菜需要注意方式和搭配。像豆腐、鸡蛋还有少量瘦肉这样的组合比较均衡。但是如果你没有严重胃肠或者肾脏方面的问题，注意烹饪方式的话完全可以放心享用这一美味。但是如果你本身容易上火、口腔溃疡或者咽喉不适时最好暂时少吃或者停吃一段时间观察身体反应。 以上内容结合了中华医学会肾脏病学分会的《高尿酸血症和痛风诊疗指南》，中华医学会消化病学分会的《慢性胃炎共识意见》，中国营养学会的《中国居民膳食指南(2022)》，还有人民卫生出版社和中华医学会心血管病学分会的《高血压合理膳食与生活方式指南》。这里也提醒大家不要轻信朋友圈里那些毫无根据的传言。如果你有任何不适症状请及时就医。