以前家族聚餐，大家都是各显神通，把家里的十八般厨艺都拿出来展示；现在呢，我被直接“钦点”成了总厨，就靠拿手绝活把家常菜做得跟饭店里一个味儿。一听到锅铲响，家人们立马围上来，先拿手机拍照发朋友圈点赞。六道硬菜摆上桌，这气氛立马就热闹起来了。 头道菜就是黄焖鸡。先准备好鸡腿肉、土豆、香菇这些材料，鸡腿肉切块焯水后用料酒腌5分钟去腥。热锅倒油爆香姜蒜，倒清水把鸡块放进去炖15分钟。等到鸡肉快熟了，再把土豆和香菇扔进去焖10分钟，最后加点青椒收汁。这菜酱香浓郁，鸡肉软嫩，配菜也吸满了汤汁。 接下来是红烧肉。五花肉切成块焯水去血沫，用料酒腌5分钟去腥。锅里放油煎至四面微黄，再把姜蒜倒进去爆香，然后加生抽老抽上色。倒上水没过肉块，大火炖30分钟就能软烂入味了。这肉吃起来肥而不腻，瘦而不柴，搭配着甜丝丝的味道直钻心窝子。 第三道辣椒炒牛肉得讲究点技巧。牛肉片先用料酒、淀粉和生抽抓匀腌3分钟入味。双椒切好块，姜蒜爆香后大火炒牛肉片至变色盛出来；再把双椒炒至断生脆嫩。最后倒回牛肉快速翻两下就能出锅了。 第四道酸菜鱼能把人辣到出汗还想吃第二碗。草鱼切片后用料酒、淀粉和盐腌5分钟去腥；酸菜切段炒香后加水煮开；放鱼骨煮5分钟再下鱼片滑熟；最后把热油淋在干辣椒和花椒上激香一下就好啦。 第五道洋葱盐焗鸡翅简直太好吃了！鸡翅用盐焗粉、料酒和生抽抓匀腌20分钟入味；洋葱切块铺在锅底上面摆好鸡翅淋少许油；盖盖焖15分钟翻面再焖5分钟撒盐调味就好啦。 当最后一道蒸汽腾腾的洋葱盐焗鸡翅端上来时，家人们的眼睛都亮了！筷子齐刷刷举起来——我在厨房忙活个不停，他们在外面吃得可欢腾了！这次家族聚餐的C位可算是被我稳稳拿下啦！