在浙江丽水市莲都区，最近出现了一个叫“无堂食外卖集聚区”的新花样。这个地方没有顾客吃饭的地方，只有几十个独立的厨房，厨师们在里面忙着炒菜，外卖骑手们则忙着来回取餐。这一模式给商户带来了很多方便，比如统一办理证照、统一规划布局、统一采购食材等等，让创业者省去了很多麻烦。“食创工场”里有37个档口，给入驻的商户提供了仓库、洗菜区这些设施。有一对叫周斌夫妇的人以前在上海做外卖生意，现在回到家乡创业，他们觉得这里成本低、服务好。 这个模式还特别重视食品安全监管。莲都区市场监管局餐饮服务监管科的科长邹珊炜说，“隐蔽厨房”现在变成了“阳光监管”。这里不仅有运营公司负责日常管理，还有保洁队伍打扫卫生，最重要的是政府部门介入监管。政府给所有商户接入了“明厨亮灶”系统，消费者通过外卖平台就能看到后厨的情况。这种集中管理的方式比以往监管分散的小店效率高得多。 这个创新模式是浙江省丽水市应对网络餐饮新业态挑战的一次尝试。它不仅给小微餐饮创业者提供了低成本的平台，也通过数字化手段和社会共治来保障食品安全。这个经验可以给其他地区提供借鉴，展示了丽水市在优化营商环境、提升社会治理效能方面的努力。