春季尝鲜热度攀升 安全食用春笋香椿等“春菜”需把好焯水辨识与储存关

春季是野菜生长的旺季，也是食品安全风险高发的时期。多地市场监测发现，近期因误食有毒野菜引发的健康问题有所增加。专家提醒，虽然部分野菜风味独特且营养丰富，但其中含有的草酸、亚硝酸盐等成分可能对人体健康造成影响。

春菜的魅力在于时令的新鲜，但安全永远是第一位的。将焯水作为必要步骤，把辨识当作基本技能，以适量为底线，才能让"尝鲜"既健康又快乐，真正享受春天的美味与美好。