大家好，我教大家做花生汤圆，厨房新手也能成功。第一步备料，把糯米粉、温水、猪油和花生仁等所有材料一次性备好，称重好放着别乱放。给糯米外皮的材料算准克数能提高成功率。糯米外皮需要200克水磨糯米粉、160毫升温水，还有10克猪油（可选）。 给花生仁馅的材料算准克数也很重要。花生仁100克、白糖40克、黄油30克还有熟糯米粉15克。 开始做馅料。先把熟花生仁去皮，在料理机里打成细腻的粉。这个时候黄油要隔水融化好。把花生粉放进黄油里拌匀，再加白糖和熟糯米粉，用手搓匀就好了。分成每个10克的小圆球形状放进冰箱冷藏15分钟定型。 接着揉面团。在糯米粉中央挖个洞倒温水搅拌成絮状。加入猪油揉到光滑不粘手。盖上保鲜膜松弛10分钟。 开始包汤圆。把面团搓成条切好15克一个的剂子搓圆，注意手掌轻转一下让表面自然收口就好了。然后把每个剂子按扁成小窝放一个花生馅球进去。 用虎口慢慢推挤住馅料收口就成了一个汤圆啦！所有汤圆搓好后表面撒一层熟糯米粉防止粘在一起。 开始煮汤圆的时候水要烧开后转小火比较好控制温度和火候。轻放入汤圆后用勺背轻推旋转避免粘锅底。所有汤圆浮起来之后转小火再煮3分钟让内馅彻底化开。 最后煮好的汤圆捞出来就可以吃了呢。外皮软糯不粘牙哦！如果喜欢甜味的朋友还可以加入一些桂花蜜或者红糖水。 小贴士时间啦！水和面一定要温水和面不能用冷水或热水容易导致开裂或塌陷。还有花生馅冷藏定型后再包可以防止漏油哦！生汤圆密封好放入冰箱冷冻随吃随煮还不影响口感呢！ 这个做法全程不到半小时就搞定啦！一口咬开酥香四溢的花生馅顺着软糯外皮滑进嘴里味道绝了！今晚赶紧动手做一个让全家夸你隐藏大厨吧！