三明市农业科学研究院在沙县区的科研基地里，工作人员正在观察作为沙县炖罐食材的灵芝还有食用菌新品种。这个研究院为了给沙县小吃产业链供应充足的原辅料，早就搭建了药膳食材、食用菌和香料等种养基地。10月16日这天，工人还在园区内的食品生产线上忙着包装小吃用的酱料。中新社记者张斌拍了好几个画面记录这一切。 同样是10月16日，学员在培训总部跟着老师傅学做各种小吃手艺。当地通过设立培训和创业总部，为创业者和经营者搭建好了平台。还有学员在这个月15日晚上的大食堂里看着工作人员把美食摆上桌。大食堂的面积有800多平方米，大家在这里不仅能吃到地道的小吃，还能了解制作工艺和传承故事，成了热门的打卡地。 沙县小吃靠着遍布全国近9万家门店，辐射到了全球79个国家和地区，每年能带来550亿元的营业额，带动30多万人就业。它不仅香飘海外，更深受国人喜爱。记者张斌拍下了这个产业再出发的场景：除了那些传统的门店在街头营业外，工厂里也在使用流水线生产生煎包来保证产量和风味。 中新社的镜头记录了这个月15日晚上东门古街的热闹景象：有人在品尝各种小吃伴手礼；有人在大食堂内吃着美食；还有人看着工作人员制作食物。10月16日的产业园里更是一派繁忙：除了工厂在包装酱料外；工作人员还在研学体验中心整理产品；工人在生产线上包着生煎包；学员们在教室里练习着烹饪技艺。 这个产业的发展动力强劲。它不仅在餐饮市场上占了一席之地；更是依托着现代农业科研的支持；还有现代化的产业园在推动着集群化发展；给游客提供了“一站式”的体验服务；还解决了创业者的创业问题；满足了多元化的市场需求。