贵州省的乌蒙山区还有苗岭深处，现在正在经历一场大变革。以前大家都是各自在家散养牛，然后在本地卖卖。现在不一样了，要搞全链升级，朝着品牌化高质量发展方向走。贵州黄牛产业集团有限责任公司就把这件事给推动起来了。这公司在省委、省政府战略部署下，要解决产业短板，给大家搭建从牧场到餐桌的一套体系。 贵州牛肉种源以前依赖外地引进，这是个大短板。为了这个事，贵州黄牛集团集中精力攻坚种业，打算把“依赖引种”变成“自主育种”。在黔西市甘棠镇有个核心育种场，省级安格斯牛核心育种场和国家级布鲁氏菌病净化场的证书都拿到手了，这里成了培育优质肉牛种源的重要基地。 技术突破是这个变革的发动机。他们给贵州大学和其他科研机构一起合作搞了一个肉牛胚胎生物工程联合实验室，基因育种芯片还有胚胎移植这些先进技术也用上了。以前用进口冻精选育一代牛得两年多时间，现在直接对新生犊牛基因优选一下时间就大大缩短了，效率也提高了。 集团自主培育的“和安F1代”等改良品种长得更大更重，成本也低了不少。为了把这些好的种源快速送到农民手里，他们在全省多地开了“牛超市”，提供安格斯等良种牛源和技术指导服务。 产业竞争力的提升不能光靠单一环节，得从生产到销售都串起来。安顺市关岭自治县有一个现代化产业园在运转呢。那个屠宰厂配备无菌化分割车间，能把活牛处理成精细分割的牛肉还能控温排酸、速冻锁鲜。处理完的肉通过冷链物流能在一天内送到全国各地的超市和餐饮企业。 产品深加工也是提价值的重要路子。集团推出了“贵品牛肉”品牌，还开发了卤制牛肉和牛肉丸等即食产品。“贵品牛肉”现在已经进入了国内不少知名连锁企业的供应链体系了。 科技和服务支撑很重要。他们和贵州大学等科研机构合作搞技术研发推广。通过建育肥基地还有“公司+合作社+农户”模式把分散养殖户整合进来。这样统一标准、统一供给还统一销售渠道，农民的风险就小了很多。 这个产业发展带动了黔东南、毕节等地的经济发展。大家种饲草、搞物流运输还有餐饮服务工作机会多了起来。这就形成了“以畜带草、以草兴畜”的模式，生态效益和经济效益都有了。 从攻克种业到打通全产业链条从标准化生产到打造品牌这一系列动作都能看出来贵州是怎么通过资源整合、龙头企业带动还有科技创新推动产业升级的。 这场变革不光提升了竞争力还把农民的小生产跟大市场连接起来了给农民增收提供了好路子也给我国山地农业高质量发展贡献了经验。 未来随着体系完善还有品牌影响力扩大贵州牛肉产业肯定能在更广阔的市场中走得更远。