2007年，司建骏接手了离悦宾楼不远的司氏老地方干果店，成为一家经营线上生意将近20年的“金城老字号”。这家干果店不仅在春节期间依靠线上线下双渠道热销，还打算年后添置包装设备，推出小份、便携的年轻化产品来扩大消费群体。大众巷的杜记甜食店负责人张莹则认为，老字号触网不能只跟风上线，得守住品质这条生命线。正是因为不参与低价团购，这家店才凭借稳定的味道在网络上一直很受欢迎。 春节期间记者去了趟兰州市城关区南关十字附近的“中华老字号”悦宾楼。店外窗口前排了很长的队，大家都在抢着买面点和熟食；一楼大厅里摆满了各种年菜，香味扑鼻。兰州悦宾楼餐饮娱乐有限责任公司副总经理李浩平说，20世纪八九十年代每到春节前，店家都要在路边搭棚卖年货。后来随着城市管理越来越规范，店就把外卖窗口搬到了屋里，常年供应特色面点和炸货。这次年菜集市也被搬进了大厅，既保留了老味道又让大家吃得更舒服。 李浩平介绍说，现在的“外卖”已经不只是窗口简单卖东西了。门店积极入驻各大线上平台，现在线上的销售额差不多占到了外卖总销量的30%左右。他还提到这家百年老店现在主动求变，一方面守住老味道不变；另一方面针对年轻人的口味推出小份菜和半份菜，很受顾客欢迎。 老字号触网不能只跟风上线一条路。