春寒未尽的赣南，大余县新城镇水南村已迎来今年第一波丰收。随着开捕铜锣声响起，活蹦乱跳的小龙虾装入竹篓，标志着当地独创的“赣南早虾”正式进入春季市场。这个现场背后，是大余县利用气候优势、破解传统养殖季节限制的一次探索。
“早”打开市场窗口，“稳”夯实产业根基。大余“赣南早虾”开捕，表明了对自然禀赋的有效转化，也回应了“守住粮袋子、鼓起钱袋子”的发展要求。要把阶段性的“抢鲜”做成长期的“稳进”，还需在标准、科技、产业链和治理上持续发力。只有粮食安全更牢、农民收益更稳、产业生态更优，特色农业的竞争力才能经得起时间与市场检验。