随着生活习惯的变化，食物过敏的人数在0.2018年间剧增。全球范围内，低龄人群的食物过敏率每年以5%的速度增长。为了探明这个问题的根源，中国疾控中心英文周报CCDC Weekly和北京协和医院变态反应科的研究结果显示，77%的严重过敏反应都是食物引发的。药物和昆虫诱发过敏的比例分别只有7%和0.6%。 在中国，2009年到2018年间，食物过敏率从5%激增到8%。这十年里，人们滥用抗生素、过度室内养育以及缺乏自然接触都可能让免疫系统把无害物质误判为威胁。 如果您发现自己或家人有过敏体质，并且家族中有过敏史，婴幼儿或儿童尤其需要警惕。因为4到6个月大是食物过敏的高峰期，而0到3岁时免疫系统仍在建立。 如果您或您的孩子被怀疑有食物过敏症，请务必主动进行筛查。这通常包括在6个月大后或学龄前做过敏原皮肤点刺或血液IgE检测。 在购买食品时，花5秒钟查看标签是非常重要的步骤。请记住“可能含有”字样同样值得注意。 烹饪减敏也是一种有效的方法。比如把小麦制品先蒸后烤、花生先煮后晒都能降低致敏蛋白的活性。 进食高致敏食物后至少静坐两小时再运动是个好主意。如果要服用阿司匹林前也请咨询医生。 均衡饮食和适当运动有助于调节免疫系统平衡。比如多摄入优质蛋白、维生素D和ω-3脂肪酸都很有帮助。 一旦出现荨麻疹、口唇肿胀或喘息等警示信号，首先要做的就是停食可疑食物并保留现场剩余食品供医生参考。 保持呼吸道通畅也非常关键：解开领口、抬高下巴可以缓解呼吸困难。 如果症状严重，可能需要自备肾上腺素笔EpiPen进行皮下注射。 在就医前症状缓解前请勿自行服药，医生会根据具体情况决定是否需要加用激素或抗过敏输液治疗。 虽然目前还无法根治食物过敏症，但及早识别并进行正确处理能大大提高抢救成功率和生命安全性。