要过好年，福鼎这边味道可正了。你在福鼎市太姥山镇的老街走走看看，彩灯摇摇晃晃，巷子里飘来甜甜的糯香，这年味一下子就满了。顺着香味找过去，“太姥邱记”厂里机器在响，米香也飘出来了。工人们正忙着铺月桃叶、注米浆，机器一蒸，一个个小小的秦屿糖粿就新鲜出炉了，特别暖人心。这糖粿看着普通，可福鼎人过年少不了它。选上等糯米当原料，把水、糖的比例把控好，还要经过浸米、打浆、揉粉这些工序，最后倒在月桃叶上蒸。出锅后撒点白芝麻、放点红枣，就像下雪天红梅朵朵的样子。吃起来软糯清甜，还寄托着“年年高升”的好兆头。 企业老板邱世强说，市面上大规格的糖粿多，他们主推适合小家庭的500克装，还改进了技术延长保存期。消费者就能吃得新鲜，也不浪费了。邱世强还想着把传统手艺搬进标准化车间，告别那种手工作坊的老样子。这次春节，他们订了10万件货，每天能做3000到5000件呢。除了红糖粿，还出了白糖粿的新品种。 在前岐镇那边，年味又换了种样子。年糕坊里热火朝天的，白粿的香气满屋子都是。前岐人管年糕叫“白粿”，从选米到碾粉、再到做成型，每一步都有讲究。师傅胡小云手里接住一条条刚出锅的白粿，麻利地摆在竹帘上。排队买东西的人不少，有的买现成的吃，有的自带米来加工。 林金娥拿着刚打包的白粿笑着说：“我每年都来加工点尝尝。今年先做25公斤。”像林金娥这样老主顾挺多的，有人甚至从宁德、浙江苍南特意跑来。作坊里的人从早忙到晚，一天要碾超过2500公斤的米呢。 前岐镇负责人表示，他们把白粿当成地方品牌重点培育。主动对接产业需求开展交流活动记录传统手艺，把老师傅的经验传下去推动品牌更出名。 天黑了街巷里的香味还没散呢。不管是工厂里的标准生产还是作坊里的手工制作，这些传统美食都在这片土地上活下去了。让回家过年的人在烟火气里找到属于自己的回忆。（闽东日报记者 朱灵塬 通讯员 王婷婷 文/图）