位于浙江舟山的科研团队最近攻破了生食金枪鱼保鲜这个大难题。2026年起，舟山市科技局一直给“政研学、校企地”合作牵线搭桥，帮企业精准找到高校的好点子，努力把舟山的创新生态做得更好，好几个校企联手的项目都快搞定了。生的金枪鱼对鲜度要求特别高，保存时间短一直是卡住产业发展的脖子。浙江海洋大学和当地企业一起搞的市关键技术项目最近有了新动静。他们主要在“保鲜”和“切割”这两方面下功夫。 在浙江海洋大学食品与药学学院的实验室里，记者看到科研人员先把金枪鱼片泡进一种溶液里，接着用蓝光照一下。这是他们研发的新技术。学院副教授房传栋说，他们弄了个新光敏剂，改改分子结构后贴在鱼身上，然后用灯一照就会产生活性氧，这样鱼肉就能放更久。这个项目用的是天然光敏剂介导的光动力技术，杀菌保鲜效率高，还能保住生鱼片的色香味。 与此同时，金枪鱼的智能化切割设备也在同步弄。因为每条鱼大小都不一样，是典型的“非标品”，怎么在超低温、湿气重的环境里精准切割提高得肉率？这就把浙海大的研究人员难住了。副教授应晓国讲，之前他们做的设备算法和抓握没问题，但一到车间用就不灵了——车间太湿机器会生锈，刀头还切不动硬邦邦的冻鱼。现在团队正找公司合作改硬件、写软件。 企业超低温加工厂的厂长乐谨豪盼着这个项目能出成果。他说希望新的技术设备以后能用到工厂生产里，把效率提上去。现在市科技局正在找企业有什么难题要解决，打算用“企业出题、政府助题、平台答题、车间验题、市场评价”这套打法继续攻关。 2025年全市一共立了10个市级关键技术项目，全部都是企业说了算、高校一起干的模式。科技局副局长余凯解释说搞这套制度是为了让企业在创新上有更多话语权，还帮他们找高校的资源。宓妤霖、刘浩都参与了这事儿。