春天是万物复苏的好时候，也是我们应该特别照顾肝脏的季节。有句老话叫"肝净脸才净"，肝脏是我们身体里的大清洁工，一旦它累坏了，脸就会暗沉发黄，还会长斑长痘。与其花大价钱买护肤品，不如多吃点天然的养肝食物。今天就把几道做法简单又美味的家常护肝菜分享给你，坚持吃一段时间，气色变好精神焕发。 首先是菠菜猪肝汤。需要的食材有200克新鲜猪肝和300克菠菜，再配上生姜、大葱、料酒、盐和白胡椒粉等调料。先把猪肝冲洗干净切成薄片，放到清水里浸泡30分钟，这中间要换水2到3次把血水都泡出来。泡好后沥干水分，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟去腥。菠菜要摘掉老叶和根部洗干净切成段备用。锅里烧水放姜片和葱段煮出香味后转小火把猪肝一片片放进去煮至变色定型，再把菠菜段放进去煮1分钟断生就可以了。最后加盐调味滴几滴香油提味。做这个汤有几个小贴士：猪肝一定要充分浸泡出血水；菠菜含有草酸最好先焯水再煮；还有猪肝别煮太久否则会变硬影响口感。 第二个是清炒西兰花。准备一颗约400克的西兰花和5瓣大蒜以及几个干辣椒还有蚝油、食用油等调料。把西兰花切成小朵泡在淡盐水中15分钟去除虫卵杂质后洗干净沥干水分切好备用。大蒜拍碎切末。锅里烧开水放盐和油放西兰花焯一下捞出来过凉水保持脆嫩口感。热锅凉油油温五成热下蒜末和干辣椒煸香至金黄转大火放西兰花快速翻炒均匀加蚝油和盐调味翻炒30秒出锅装盘即可。小贴士：焯水时加盐和油能让颜色更翠绿；炒西兰花要用大火快炒时间不要长；蚝油本身有咸味加盐要适量别太咸。 第三个是胡萝卜炒肉丝。准备两根胡萝卜、200克猪里脊肉、一个青椒还有生姜、大蒜等调料。猪里脊肉切成丝加生抽、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟入味；胡萝卜切丝青椒去籽切丝；生姜切丝大蒜切末准备好配料热锅凉油六成热时放肉丝快速滑散变色盛出；留底油爆香姜丝蒜末放胡萝卜丝大火翻炒2分钟微软时加肉丝和青椒丝一起翻炒均匀加盐调味继续炒1分钟关火装盘即可。小贴士：胡萝卜丝切细均匀受热好；肉丝提前腌制滑油保持嫩滑不柴；适量用油炒胡萝卜营养吸收更好。 最后一个是蒜泥茄子。准备两根长茄子、一头大蒜还有香菜等调料调料汁部分用生抽香醋蚝油白糖盐香油调在一起备用蒸好的茄子放凉撕成条碗中倒入调料汁拌匀喜欢辣的可以加辣椒油再拌匀装盘就好了小贴士：蒸好的茄子撕成条更入味；蒜泥现捣现用味道更好；茄子吸油多蒸比炸健康适合养肝护肝。 春天养肝正当时这几道"肝脏清洁工"做法简单食材常见营养丰富坚持每周吃几次配合规律作息适量运动肝脏负担减轻排毒功能顺畅气色自然就从内而外透出来了赶紧收藏做给家人吃吧一起养出健康好气色！