核桃这玩意儿好吃是真好吃，就是吃多了容易腻。我以前也觉得它挺没意思的，直到后来发现了几个绝活儿，才把它当成了日常生活中不可或缺的一部分。咱们先把家里剩下的核桃都给它折腾起来，别让它在抽屉里过期了，这就是把核桃在嘴里“升值”的过程。 做琥珀核桃其实不难，家里有个空气炸锅就行。新鲜核桃仁先拿沸水焯个10秒钟，去去涩味。然后用厨房纸吸干水分或者用150℃先烘5分钟彻底脱水。准备好的红糖或者蜂蜜兑点清水，喜欢更香的话再撒把黑芝麻，把核桃仁倒进去滚一圈裹上糖衣。放进空气炸锅150℃烤15分钟，中间记得把它拿出来晃一晃受热均匀。最后180℃再烤几分钟表面金黄油亮的就成了。 还有一道是黄精红糖蒸核桃，这是古方来的。把核桃仁压碎装碗里，倒一半黄酒再加水没过它搅匀，再丢进“九蒸九晒”的黄精和老红糖一块儿拌好。冷水上锅用中火蒸30分钟，看到核桃表面冒油就好了。这个黄精经过处理后营养特别好，加上核桃补脑和红糖补血补气，对那些腰腿没劲、头发早白的人特别有好处。 早上赶时间的话可以搞杯花生核桃露喝喝。提前把黄豆、花生温水泡涨了，再把核桃洗洗干净放进去。喜欢浓稠点的话可以加几颗小米红枣进去。直接倒进豆浆机加水到刻度线选五谷模式就能打出来了。要是觉得不够香可以先把花生核桃小火焙炒两分钟再打浆，最后滴几滴香油口感会更顺滑。 不管是哪种吃法每天都别吃太多了，一小把差不多40克就够了。把这三个法子换着来用，解馋、滋补、做早餐都能搞定了。平时没事多吃点这些好东西才是最省心的养生方式。