春节吃多了大鱼大肉，肠胃肯定受不了，总得找点东西给肠胃来个“大扫除”。延边有不少解腻的妙招，酸甜的、脆嫩的、冰爽的、鲜辣的，随便来上一口，油腻感就全没了，胃口立马就回来了。 先来一碗延边冷面，绝对是解腻的天花板。现压的荞麦面特别筋道弹牙，浸在冰碴子混合的酸甜牛肉汤里，上面还撒了苹果片、梨片、辣白菜和黄瓜丝。这滋味儿是酸甜带点微辣，吸溜一口下去，冰爽劲儿直接冲到喉咙里，瞬间把油腻感驱散干净。汤头醇厚配菜清爽，是延边人最爱的主食。 还有朝鲜族辣白菜也不能错过。黄心大白菜用苹果梨、大蒜、生姜发酵出来的味道脆嫩弹牙，酸甜鲜香在舌尖炸开。这小菜不管是空口吃还是下饭夹饼都特好使，妥妥的解腻担当。 拌桔梗和青年萝卜也是小清新的选择。拌桔梗那种脆脆的艮揪儿口感特别好吃，咸辣鲜香越嚼越香。青年萝卜咸辣入味，咬一口汁水四溅酸酸甜甜又嘎嘣脆。 辣拌花蟹和明太鱼丝更是鲜辣开胃不油腻。花蟹的肉像果冻一样嫩，裹满甜辣酱汁；明太鱼丝紧实有嚼劲带着芝麻香。尤其是嗦着吃的时候特别解腻，配上米酒就更完美了。 春节大餐虽然香但别光顾着吃坏了胃口啊！延边这些清爽地道的朝鲜族美味既能解腻又能刮油，一口下去浑身舒坦。新的一年愿你三餐有味四季安康，把延边美食都吃个遍日子红红火火！这篇文章初稿是薛婧审核的，复审是朱华负责的，最后终审是黄丽华定的。