作为“世界美食之都”，顺德饮食文化底蕴深厚。但随着时代变化，传统美食技艺的传承遇到瓶颈：一是许多烹饪流程复杂，难以仅靠文字和图片完整呈现；二是快节奏生活影响下，年轻人对传统饮食文化的了解逐渐减少。为此，顺德开始探索用数字技术为传统文化提供新的表达方式。在政府引导下，当地餐饮企业与科技公司合作推出多项应用。在实体餐厅——消费者扫描AR菜单——可直观看到“酿鲮鱼”等传统菜品的关键制作工艺；借助VR设备，食客还能“进入”后厨，近距离观察老师傅的操作细节。 该模式带来多上成效。首先，增强了消费者的参与度与体验感。数据显示，引入数字技术的餐厅客流量同比增长30%，顾客停留时间增加40%。其次，为非遗传承提供了更稳定的保存与传播方式。通过MR技术，名厨技艺得以数字化记录与分享，降低了传统师徒传承在时间与空间上的限制。业内专家认为，“科技+文化”的实践具有示范价值。中国烹饪协会有关负责人表示，顺德的探索为各地美食文化保护与传播提供了可参考的路径。随着5G、元宇宙等技术发展，虚实结合的美食体验有望深入拓展。
美食的根本仍在于食材、火候与匠心——但在数字时代——文化被理解和传播的方式正在变化。把一道菜讲明白、教得会，让更多人愿意走进顺德、读懂顺德，既要守住传统的精髓，也要借助技术打开新的叙事空间。虚实融合的探索，最终指向的是让一座城市的味道更可感、更可学、更可传。