春节快到了，咱们家家户户都在忙着准备年夜饭呢。这次说说一道特别受欢迎的上海菜——笋丝走油肉，大家可喜欢了！这个春节肯定又有不少人家要煮它。 先聊聊这道菜为啥这么火吧。天目山的笋干配上好的五花肉，味道鲜香，营养也丰富。五花肉虽说有点油腻，但配上脆爽的笋丝，口感特别独特。笋干里头的膳食纤维多，对消化有好处，五花肉给身体补补蛋白质和能量。 不过这春节虽然美食多，可咱们也得注意身体。吃多了油脂和热量，体重容易长上去，健康也得跟着遭殃。所以这次教大家做笋丝走油肉的时候，也要讲点养生的小技巧。 做这道菜的关键在于选料好和技巧对路。首选新鲜的天目山笋干和上等的五花肉。泡笋干的时候用淘米水泡两三天就能把苦味去干净。五花肉先煮煮再炸炸，既能保持鲜嫩劲儿，又能少吃点油。烧红烧的时候少放点酱油和糖，用姜葱来提味，既好吃热量又低。 吃这道菜的时候建议大家搭配点低热量的蔬菜比如西兰花、菠菜啥的，这些东西维生素矿物质多还能增加饱腹感。或者加点豆腐、杂粮啥的，植物蛋白和膳食纤维都够了。 给大家补充点冷知识：笋干对肠道健康有帮助；五花肉里的胶原蛋白能让皮肤更有弹性；姜蒜能提免疫力预防感冒；做菜的时候多用香料少用盐；油炸时间短点也能降低油脂含量。 春节饮食也有个小贴士：每顿饭吃到七分饱就行别撑着；多喝水代谢快；没事散散步、打打羽毛球活动活动身体消耗热量。 最后回顾一下这次讲的笋丝走油肉怎么做好以及怎么搭配健康食材吧！希望大家在这个春节吃得开心又健康。你有啥春节美食的秘密招数没？赶紧留言分享一下呗！