就在10月23日这一天，食通社把周末的时间交给了集室，搞了个“占领”计划，主要就是让咱们这些平时只在店外买菜的消费者，这次真真切切地去里头当回店员。这算是个脑洞大开的实验，咱们这是想体验一下把买菜的事情升级成运营店的感觉。别以为这只是帮忙凑把手的事儿，店长QIQI 提前给大伙儿开了个速成课，把货架编号、收银机快捷键这些细节都掰开揉碎了讲了一遍，生怕大家把现场搞得乱七八糟。她想把这次接管弄得神不知鬼不觉，让顾客都察觉不到异常。 虽说角色换了，但活动也是挺丰富的。这一天总共分成了四个部分，给大家提供了四种玩法。第一部分就是在散打区维护一下秩序。从2016年起，绿主张就坚持“能散卖绝不包装”的原则，你可以自带容器去挑土豆、番茄或者散装奶酪。负责这个区的塔拉会现场教大家怎么维护和循环使用那些包装材料，手把手教你把“利用多一次”变成习惯。时间定在11点到11点半，不管你是到店里亲身体验还是在视频号里云围观都没问题。 到了中午12点到13点是午餐抽奖环节。如果你那天刚好在北京，就把这条文章转发到朋友圈，分享一下你和食通社的故事或者对这次活动的期待，然后加微信“foodthinkcn”发截图。我们会随机抽出3位读者一起吃午饭哦！不过这3个位子可是先到先得的呢。 下午两点到三点是重头戏——布乐奶酪品鉴。创始人刘阳是从法国阿尔萨斯回来的，他用本地生牛乳做实验做出了国际金奖的奶酪，还拿到了法国Sait-Maure de Touraine行会的骑士勋章。他会带来北京蓝、小多姆、羊脂球这六款手工奶酪现场教学怎么切、怎么配、怎么品。 最后是晚上五点半到六点半的圆桌讨论。编辑王昊会和集室的同事围坐在一起聊聊开社区菜店到底需要什么东西。聊一聊十年里顾客口味变了没？房租翻了倍之后初心还在不在？线上订单多了怎么保证食材新鲜？……只要你对“社区支持农业”或者“小而美”的菜店感兴趣，都可以来听听这段朴实无华的创业史。