为了守护开学的“第一餐”，成都市市场监督管理局出了新规矩。眼看2026年春季开学就要到了，局里特意给学校和食堂的负责人提了醒。这次不光光是喊口号，而是要从卫生环境、硬件设备、管人的规矩还有各方面制度上彻底把学校的食品安全防线给筑牢。 首要任务是大扫除，学校得趁着开学前把食堂的操作间、仓库、备餐区、大厅还有排水沟都给清理一遍。不管是设备上的小缝隙，还是那些平时没人动的死角，油污、霉斑和垃圾都得清得干干净净，就不能留半点卫生死角，好让学生们吃口放心饭。接着还得查“三防”设备是不是还能正常用，老鼠、苍蝇和灰尘都得防着。还有那些冷藏冷冻设备、加工工具、洗消间和排风系统也得检修一遍，确保温度控制到位，设备不带着病运行。 食材方面也不能大意。学校要把仓库和冰箱里的东西都倒腾一遍，凡是过期的、坏了的或者包装破了的食材绝对不能用。还要给那些供货的商家做个风险评估，确保供应源头是安全的。 管人这块儿也很关键。学校得赶紧组织食品安全总监和从业人员去学习法律和规矩，把责任意识给强化起来。还要看大家的健康证是不是过期了，落实好晨检制度，确保大家身体好。 最后要检查学校的管理制度、留样制度还有应急预案是不是都齐全。这些制度不光得写在纸上，还得能落实到实处，真正建立起一套长期管用的校园食品安全管理机制。 通过这么一通折腾，成都市就是想给学生们营造一个安全卫生的就餐环境，让大家都能安安心心地把这开学第一顿饭给吃好。