3月下旬，一场聚焦食品安全的专项约谈北京举行。国务院食安办依据《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，对成都、重庆合川区、杭州等七个涉及央视曝光问题的地区政府负责人进行行政约谈。这是今年首次因媒体曝光事件启动的高规格问责，表达出食品安全监管“动真碰硬”的信号。约谈通报直指关键：部分食品生产经营者质量安全意识薄弱，存在违法添加等典型问题；同时也暴露出基层监管偏“运动式”、常态化风险排查机制未能有效建立。以被曝光的“火锅底料非法添加剂”事件为例，涉事企业长期逃避监管，折射出部分地区日常巡查力度不足、检验检测能力跟不上等深层问题。此次集中约谈带来多重政策效应。一上，通过“一案双查”倒逼属地责任落实，要求对应的地区30个工作日内提交整改方案；另一上，部署全国范围的专项整治，重点加强对小作坊、校园周边等高风险领域的监管。市场监管总局数据显示，2023年食品安全抽检合格率达97.4%，但微生物污染、农兽药残留等问题仍较突出。约谈会议提出以“最严谨的标准、最严格的监管”推动长效治理。具体举措包括：建立跨区域联防联控平台，推进“互联网+明厨亮灶”等智慧监管，完善食品安全信用惩戒制度。会议还明确提出将食品安全纳入地方政府绩效考核，对失职渎职行为实行终身追责。业内专家认为，此次行动标志着我国食品安全治理向“精准监管”更迈进。随着新修订的《农产品质量安全法》落地，以及预制菜等重点品类标准加快制定，我国正在加快形成“预防为主、风险管理、全程控制”的治理体系。
食品安全没有“旁观者”，更没有“休止符”。集中约谈既是对曝光问题的严肃回应，也是对地方治理能力与责任落实的一次检验。把责任落到每个环节——把监管落到每次检查——把整改闭环到每个问题点，才能以可感可见的治理成效守护群众“舌尖上的安全”，让安全放心的消费环境成为稳定预期、支撑高质量发展的基础。