小时候我一放学回家，家里还没开火就听到对面喊：“搅团好了——”，我赶紧跑过去抢着端碗，那时候觉得能坐在巷口大桌子上跟左邻右舍聊天才是真正的幸福。 后来我去外地读书，吃遍了各种“软塌塌”的料理店招牌搅团，心里总觉得少点啥。直到去年回老家看爷爷奶奶，她们照旧拿面盆在煤气灶上翻搅个不停，那口大铁锅里滚出的才是真正的灵魂。 现在我在城里住楼房，为了把这一口味道留住，每次做搅团都坚持用大铁锅。不管电磁炉火力多猛，都比不上柴火灶的“哔哔剥剥”声能勾起我的回忆。 朋友家姊妹六个特别团结，大家为了抢锅巴常常闹得不可开交。她们老爷子特意找人买了六口铝锅分给闺女们一人一口，就为了在周末聚在一起围着灶炉煮团吃。 过去日子紧巴，细粮少得可怜，玉米面和荞麦面就是用来填肚子的配角。那时候蒸出来的馒头掉渣、面条像稻草似的难以下咽，老一辈的人动了脑筋才想出这“变形记”——把粗粮搅成泥再蒸一蒸。 第一口下肚我才发现原来这玩意儿还挺好吃。绵软、筋道、回甘，连平时挑食的孩子都不吭声了。 大妈在世的时候总是喊我：“快过来！热搅团！”那声音几十年了还在我耳边响。奶奶八十多岁牙都掉光了还坚持做这道菜。 堂哥接过了“传锅令”，他说奶奶去世后他还会喊我去搅团。 虽然现在有很多连锁店卖网红版的料理店搅团，但对我来说那种没有柴火的烟火气是怎么也复刻不出来的。 下回去看妈妈要是问我吃啥？我肯定会大声说：“搅团！”